Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho khoảng 15 chiếc bánh gối:
- 200 gram thịt ba chỉ
- 50 gram miến dong
- 30 gram mộc nhĩ
- ½ (một phần hai) củ cà rốt loại vừa
- 15 quả trứng chim cút
- 15 vỏ bánh gối
- 1 củ hành khô
- Rau sống ăn kèm
Thực hiện:
Miến và mộc nhĩ ngâm nước cho nở. Trứng chim cút luộc chín. Trong thời gian này, băm thịt thật nhỏ. Sau khi miến và mộc nhĩ đã nở cũng băm thật nhỏ. Cà rốt băm thật nhỏ. Bóc vỏ trứng chim cút sau đó mỗi quả trứng cắt làm đôi.
Hành khô băm thật nhỏ, đặt chảo lên bếp, cho chút dầu vào phi thơm hành khô.
bỏ thịt vào đảo sơ qua, nêm thêm một chút gia vị.
Khi thịt chín sơ tắt lửa, trộn miến, cà rốt, mộc nhĩ vào, đảo đều lên, rắc thêm chút hạt tiêu cho nhân bánh gối thơm ngon.
Bắt đầu gói bánh gối: đặt một vỏ bánh gối lên thớt, múc 2 muỗng nhân đặt vào giữa. Đặt úp hai nửa quả trứng lên trên mặt nhân.
Đặt một bát nước lã cạnh đó, dùng ngón tay trỏ chấm vào bát nước và miết xung quanh viền vỏ bánh. Nhẹ nhàng gấp đôi vỏ bánh lại tạo thành hình bán nguyệt.
Miết chặt lại diềm bánh, dùng ngón tay cái và ngón tay trỏ túm phần riềm bánh thừa gấp từ phải sang trái từng chút một như gấp đèn lồng. Thực hiện cho đến hết phần diềm bánh.
Sau khi gói hết bánh, đặt chảo lên bếp cho dầu vào chảo cao khoảng 3 – 4cm so với đáy, nấu sôi dầu, thả từng chiếc bánh gối vào chiên vàng.
Khi bánh gối đã vàng đều hai mặt, gắp ra rổ đã lót sẵn giấy thấm dầu.
Xếp bánh gối ra đĩa, chuẩn bị sẵn sẵn một bát nước chấm chua ngọt và một đĩa rau sống. Ăn nóng.
Bánh gối là món bánh khá quen thuộc vào mùa lạnh ở miền Bắc. Bánh nóng hổi vàng rộm, chiên xong được gắp ra ăn ngay, mùi thơm của nhân bánh kết hợp với vỏ bánh giòn tan vô cùng kích thích vị giác
Làm bánh gối khá giản đơn vì phần vỏ bánh “khó nhằn” nhất đã có thể mua sẵn rồi. Khi làm bánh gối nếu có 2 người cùng làm sẽ nhanh hơn, một người gói bánh một người chiên luôn. Còn nếu không bạn cứ gói sẵn rồi hẵng mang bánh đi chiên nhé!
Hy vọng bạn thành công và hài lòng với món bánh gối này!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
